Lomos de sardina con pan y tomate
- Receta usuario
- 20-30
- Fácil
- €
- Hasta 150
Ingredientes:
Descripción
MARINAR LAS SARDINAS: Una vez limpios los lomos de sardinas, se marinan durante 2 horas en nevera con un buen puñado de sal, 1 parte de vinagre y 3 de agua, depende del tamaño y la cantidad de sardinas.
HACER EL SOFRITO :Cortar muy fino todo y pochar, la cebolla los ajos, la guindilla y el tomate durante 3 horas en una sarten con aove, para que el tomte pierda todo su agua y potencie su sabor, debe quedar ligeramente picante.
REDUCCION DE VINAGRE DE JEREZ ; reducir vinagre de jerez hasta conseguir textura deseada.
Tostar en el horno rebanadas d pan no muy gruesas del tamañano de los lomos
EMPLATADO: colocar el pan tostado, encima una cucharada del sofrito, un lomo marinado, cebollino picado y una gota de la reducción de vinagra de jerez.
Receta enviada por Alberto Pérez Bayón
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