Lomo con hongos mixtos

Todos tenemos un plato que nos recuerda a algo o a alguien. La receta que quiero compartir con vosotros es el lomo con hongos mixtos receta de mi abuela Pilar. Ella, que cocinaba como los ángeles, cuando me hacía este plato y yo llegaba del colegio, me ponía muy contenta. Ahora, yo lo quiero compartirlo con toda la gente posible para que os animéis a elaborarlo y disfrutéis tanto como yo disfruto cuando los cómo. ¡Está riquísimo!

En primer lugar se limpia la carne, retirando toda la grasa. Después se condimenta con sal y pimienta.
A continuación en una sartén honda y gruesa se calienta el aceite y fríe la carne por ambos lados hasta que esté dorado el lomo y bien selladito. Una vez esté, se retira la carne de la sartén y reservaremos.
Seguidamente en la misma grasa, con todos los jugos que ha soltado el lomo al hacerse, se fríe la cebolla hasta que quede transparente, agregaremos los hongos y freiremos por unos minutos. Luego vamos a regresar el lomo a la sartén y agregaremos el caldo de res, el tomillo y dejaremos cocinarlo hasta que esté la carne suavecita.
Se licúa una taza del caldo donde se está cocinado el lomo, junto con la nata y lo regresaremos a la sartén. Lo seguiremos cocinando por 15 minutos más y finalmente se sirve de inmediato el lomo con hongos.

¡Buen provecho!