Lentejas con chorizo ibérico

No hay nada más rico que comer unas ricas lentejas con chorizo ibérico cuando hace frío. A mí es lo que más me gusta y con lo que más disfruto. Yo lo suelo cocinar los lunes, después de estar todo el fin de semana comiendo en bares o a deshora. Espero que os guste esta receta y que os animéis a hacerla. ¡Os encantará!
La noche de antes tenemos que poner a remojar las lentejas, tras haberlas enjuagado, en bastante agua.
A la hora de cocinarlas, vamos a poner las lentejas en la olla, junto con el chorizo, partido en trocitos, el laurel, los ajos, la zanahoria, la patata, la pimienta, la sal y el aceite. A continuación tenemos que cubrir con dos dedos de agua (yo le pongo el agua en el que han estado en remojo).
Por último taparemos la olla, y cuando coja presión, la vamos a tener de 10 a 15 minutos. Pasado el tiempo de cocción ya tendremos unas lentejas con chorizo ibérico muy fáciles de hacer y muy buenas.
¡Que aprovechen!

CONSEJOS:
-Si por la noche no te acuerdas de remojarlas, no pasa nada, la lenteja pardina, se puede poner a remojar por la mañana, y salen igual de buenas.