Lenguado con espinacas

Un plato muy saludable que forma parte de mis cenas, es el lenguado a la espinaca. Yo las cenas las intento hacer muy ligeras pero a la vez saciantes ya que para descansas bien, hay que irnos con la barriga llena pero de manera saludable. Os cuento como hacerlo. ¡Es sanísimo y está muy rico!
Comenzaremos lavando y desinfectando las espinacas. Las coceremos al vapor o en el microondas
En el sartén pondremos la mantequilla con un poco de aceite y añadiremos la cebolla a que acitrone (sofreír la cebolla).
Después agregaremos el ajito picado.
Posteriormente agregaremos las espinacas, exprimidas y bien secas para quitar exceso de agua. Las salpimentaremos.
A continuación las integraremos en la leche a la crema para adelgazarla.
En un recipiente pondremos las espinacas y encima de estas los filetes salpimentados
Verteremos la crema y el queso rayado.
Por último cubriremos con papel aluminio y hornearemos por media hora o hasta que este cocido. Pasado el teimpo destaparemos y pasaremos a la parte del asador para que el queso se dore un poco.
¡Qué rico este lenguado a la espinaca!