Lechón al horno

A ver qué os parece este lechón al horno, que es bastante sencillito hacerlo y se agradece muchísimo comerlo. La verdad que a mí, por lo general, me gusta mucho el lechón, pero este es especial porque tiene más mérito cuando lo haces tú.
Se pelan los ajos y se machacan bien en un mortero. Una vez picaditos, se mezclan con la manteca de cerdo derretida y unas hojas de laurel picadas. Una vez se le ha dado bien de vueltas, se agrega la sal, el vino y un poco de agua.
Se baña bien el lechón por dentro y por fuera con la mezcla de ajo, y se coloca con la piel hacia abajo, en una fuente grande y cómoda, o en la bandeja del horno. En el fondo del recipiente se colocan unas ramitas y unas hojas de laurel, y, una vez esté el lechón colocado, se echa más vino y un vaso de agua. Se mete el lechón al horno a 180º durante 1 hora, rociándolo de vez en cuando con los jugos que vaya soltando.
Pasada la hora, se le da la vuelta y se deja una media hora más, rociándolo también de vez en cuando.