ISLA FLOTANTE - receta de usuario

Un postre que me encanta comer y que no me canso de comerlo, es la isla flotante. Mucho dicen que este postre es de origen argentino, cosa que también siempre tenía yo entendido, pero sin embargo otros dicen que no, que proviene de otros sitios, no sé, eso yo creo que da igual, lo más importante es que está muy rico y su elaboración no muestra complicación ninguna y que os gustará mucho. Os cuento como hay que elaborarlo y ¡a disfrutar!

En un bol vamos a batir las claras con 6 cucharadas de azúcar y unas gotitas de esencia de vainilla. Cuando estén montadas a punto de nueve, cogemos cucharadas y las ponemos sobre una bandeja para horno cubierta con papel parafinado.
Lo llevamos al horno a temperatura media (180°) durante unos 30 minutos aproximadamente. Hay que tener cuidado de que no se nos dore, simplemente queremos que se endurezca.
Por otro lado en un cazo colocaremos el azúcar restante y lo calentamos para formar un caramelo.
Cuando haya pasado el tiempo de cocción, sacaremos nuestros merengues del horno.
A la hora de servir, preparamos en un plato una buena cantidad de natillas, u otra crema que nos guste, y colocamos por encima nuestras islas flotantes y derramaremos el caramelo por encima.
Ya tenemos listo nuestro estupendo postre de isla flotante.

TIPS:
Yo no me suelo complicar y las natillas, ya sean de vainilla o chocolate, las compro, pero si lo prefieres puedes hacer unas caseras siguiendo la receta que más te guste.
El caramelo también puede ser comprado, ya que les hay realmente ricos en el mercado.
A mi me gusta hacer los merengues de forma irregular, pero si tu quieres crear formas bonitas, bastaría con que lo introdujeses en una manga pastelera para darles la forma deseada.