Huevos a la Faltriquera

Los huevos a la faltriquera son un dulce muy sencillo y fácil de hacer, con el que estoy segura de que tendréis mucho éxito cada vez que se lo ofrezcáis a alguien.

Para hacerlos huevos a la faltriquera lo primero que tenemos que hacer es poner el azúcar en un cazo. En el momento en que veamos que está a medio punto se le agregan las yemas bien batidas y las almendras molidas, y se cuece al fuego moviéndolo sin cesar, hasta que se despegue la mezcla del cazo.
Lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar. Cuando este bien frio se hacen unos huevitos, se revuelcan en azúcar y se ponen si queréis que os que os quede una presentación más bonita en papel de china de colores, y con las tijeras se hacen flecos al papel, pero no es necesario.
Estos huevos a la faltriquera están riquísimos. Son como pequeños pecaditos de lo bueno que están.