Huevos con foie

Os dejo por aquí una receta de huevos con foie porque creo que os puede gustar, además de que es muy sencilla y muy práctica para cuando hay que pensar rápido en algo para cocinar, que es muy típica esta situación.
Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos a láminas muy finitas.
Ponemos una sartén con aceite de oliva a calentar al fuego y, una vez listo, echamos las patatas junto con un toque de sal, y las freímos a fuego medio sin dejar que se doren. En el último momento, les damos un toque de fuego fuerte y las sacamos a una fuente con papel absorbente.
En esa misma sartén, hacemos uno por uno, los huevos fritos al modo tradicional y los sacamos a la fuente donde están las patatas añadiendo sal.
Una vez que estén todos los huevos, ponemos las tostadas de pan untadas con el foie y ponemos un poco de patata y un huevo frito en cada una de ellas.
Fácil y sencillo, ahora solo queda decorar bien el plato para que quede bien presentado.