Helado de yogur y mermelada de arándanos

Durante la pasada MasterClass, los becados de Demos la Vuelta al Día, tuvimos el privilegio de ir a visitar la fábrica de helados de Somosierra que fabrica helados para el Grupo Día.

Nos sentimos como niños durante la visita y, ¡hasta pudimos  probar los helados!  Había gran variedad; yo me decanté por probar uno de marca Delicious de vainilla y nueces de macadamia, ¡¡estaba buenísimo!!.  

Hoy os voy a  enseñar a hacer una receta de helado muy sencilla, pero que el resultado es estupendo. Ahora que ya llega el calorcito apetece cada vez más y más este tipo de receta tan refrescante. Aquí os dejo la receta de mi interpretación del helado de yogur con mermelada de arándanos, que se puede combinar con infinidad de ingredientes y topings.

Espero que todos os animéis a prepararla.  

Es un alimento completo que aporta muchos nutrientes y vitaminas.  

Modo de hacerlo

Helado de yogur

1-      Montamos la nata que debe estar muy fría

2-      Batimos los yogures junto con la leche condensada

3-      Incorporamos esta mezcla a la nata y vamos haciendo movimientos envolventes, hasta que sea homogénea

4-      Vierte todo en un molde de cristal, tapa con papel plástico (es importante que el plástico esté en contacto con la crema) e introduce en el congelador hasta que se endurezca (2-3 horas)

Mermelada de Arándanos

1-      Lavamos bien los arándanos

2-      Ponemos todos los ingredientes en una cazuela a fuego medio y vamos removiendo despacito unos 20 minutos

3-      Cuando adquiera textura espesa lo sacamos y lo guardamos en un frasco de vidrio previamente esterilizado.

Presentación

Sirve en un vasito de cristal o, como en este caso, sobre una tulipa de barquillo y pon por encima tu mermelada de frutas preferida.  Yo en este caso hice una mermelada de arándanos casera, que le aportaba un sabor delicioso al helado. Adorna con unas hojas de menta y ¡listo para disfrutar!

Receta elaborada por Ángela Prieto, becada del II Campeonato Demos la vuelta al día