Helado de chocolate

No es muy difícil hacer el helado de chocolate en casa. Puede pasar que, si uno no está acostumbrado, la primera vez se le cristalice y no quede bueno. De todas formas, nadie nace sabiendo y lo bonito es ir probando.
En un bol grande se montan las claras de los huevos a punto de nieve con las varillas. En otro bol se mezclan las yemas de los huevos con el azúcar hasta dejar una pasta espumosa.
Con movimientos envolventes y mucho cuidado, se mezclan las claras montadas con las yemas azucaradas, y se añade la nata y el cacao puro en polvo.
Una vez mezclado todo, se echa en un recipiente y se mete en el congelador unas ocho horas mínimo, dándole vueltas las primeras tres horas para que no se cristalice.
Lo mejor es comer el helado de chocolate al día siguiente, que estará mejor.