Hamburguesas rebozadas rellenas de mozzarella

Lo mejor de estas hamburguesas rellenas de queso mozzarella, rebozadas y fritas es la sorpresa que te encuentras cuando las partes por primera vez con el tenedor. Como se esparce por el plato el queso cuando la comes bien caliente haciéndote la boca agua. Un plato que gustara a todos y que mejora a la hamburguesa tradicional.
Sofreír en aceite de oliva la cebolla y los ajos picaditos. Colocar la carne picada en un bol y añadirle el sofrito de ajo y cebolla.
Salpimentar la preparación, añadir el perejil picado y mezclar.
Armar las hamburguesas como normalmente se las arma, de forma redonda y con 1 cm de espesor aprox. pero rellenas con un poquito de queso mozzarella. Por supuesto, al queso cubrirlo por completo de carne picada.
Pasar las hamburguesas por harina, huevo batido y pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente hasta que se doren.
Retirar del aceite y colocarlas en una bandeja con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Servir estas hamburguesas rellenas de queso mozzarella acompañadas de unas verduras. A mí lo que más me gusta es hacerlo con un poco de brócoli hervido.

CONSEJOS:
Se puede reemplazar la carne de ternera por carne de cerdo, de pollo o mixta. Lo adaptamos siempre a nuestros gustos.