Hamburguesas de mijo y garbanzos con curry

Sí, ha leído bien...No sólo se peuden hacer hamburguesas de carne, de pescado, de pollo...Utilizando los cereales y legumbres adecuadas puedes preparar una receta como estas Hamburguesas de mijo y garbanzos con curry. El mijo es un cereal muy beneficioso para nuestro organismo que, además de aportar energía, es rico en hierro, en fósforo, en vitamina B y de efectos antioxidantes; tiene bajo contenido en grasa y colesterol, y puede consumirse por personas diabéticas así como por personas celiacas ya que es un cereal sin gluten. Vamos una receta de lo más completo.

Paso 1:

Lo primero que vas a hacer es preparar el mijo. Seguramente no lo hayas hecho nunca, no te asustes, es muy sencillo y lo trataremos como cualquier otro cereal. En una cazuela añade 2 1/5 veces el volúmen del mijo en agua y una pizca de sal, cuece el mijo a fuego bajo durante unos 13-15 minutos. Remueve de vez en cuado porque puede pegarse a la superficie de la cazuela.

Paso 2:

Mientras el mijo se cuece, prepara el resto de ingredientes. Lava, pela y ralla la zanahoria y reserva. Escurre el agua de los garbanzos cocidos y lávalos bajo el grifo. Pela y corta en curatos una cebolla no muy grande.

Paso 3:

Conun abatidora o un robot de cocina tritura los garbanzos junto con el ajo y los cuartos de cebolla. Ahora incorpora el mijo cocido y tritura de nuevo. Tiene que quedar una pasta homogénea, no pasa nada si quedan trocitos de garbanzos o de cebolla, tampoco necesitamos una pasta muy fina.

Paso 4:

En un bol amplio mezcla esta pasta con la zanahoria rallada, la sal, la pimienta y el perejil fresco picado. Añade ahora una o dos cucharadas de curry -dependerá de lo que te guste- Mézclalo todo bien con una cuchara y deja que repose unos minutos para que se vayan integrando todos los sabores.

Paso 5:

Ahora coge la masa y da forma de bolitas y aplástalas para que tengan forma de hamburguesa. El tamaño y grosor lo dejamos a tu elección pero gorditas salen muy ricas.

Paso 6:

Si quieres puedes pasarlas por huevo y pan rallado para que no se deshagan yq ueden más compactas pero, si eres celiaco puedes omitir este paso. Lo normal es que te queden perfectas sin tener que rebozarlas.

Paso 7:

Fríe con muy poquito aceite de oliva o si lo prefieres de girasol para que no tenga tanto sabor a aceite.

Presentación:

Sirve esta Hamburguesas de mijo y garbanzos con curry acompañadas de tomates cherry cortados por la mitad, o bien con unas patatas o un boniato asados en gajos en el horno.

Sugerencia:

En tu tienda DIA más cercana encontrarás los garbanzos cocidos marca DIA que te ahorrarán bastante tiempo en esta y otras recetas.

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