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Hamburguesa vegetal Minion de quinoa y curry

Verduras y frutas
Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Internacional, Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
quinoa ( 125 gr ) quinoa 125 gr
pimiento amarillo ( 1/4 ud ) pimiento amarillo 1/4 ud
cebolla ( 1/2 ud ) cebolla 1/2 ud
zanahoria ( 1/2 ud ) zanahoria 1/2 ud
huevos ( 1/2 ud ) huevos 1/2 ud
curry ( 2 cucharadas ) curry 2 cucharadas
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
pimienta negra pimienta negra
ajo seco molido ajo seco molido
pan de hamburguesa ( 2 uds. ) pan de hamburguesa 2 uds.
tomates ( medio ) tomates medio
lechuga ( varias hojas ) lechuga varias hojas

Para decorar:

queso mozzarella ( fresca 1 bola ) queso mozzarella fresca 1 bola
aceitunas negras ( 2 cucharadas ) aceitunas negras 2 cucharadas
salsa barbacoa salsa barbacoa
Ocultar 4 personas
quinoa ( 250 gr )
pimiento amarillo ( 1/2 ud )
cebolla ( 1 ud )
zanahoria ( 1 ud. )
huevos ( 1 ud )
curry ( 4 cucharadas )
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra
ajo seco molido
pan de hamburguesa ( 4 uds. )
tomates ( 1 ud. )
lechuga ( varias hojas )

Para decorar:

queso mozzarella ( fresca 2 bolas )
aceitunas negras ( 4 cucharadas )
salsa barbacoa
Ocultar 6 personas
quinoa ( 375 gr )
pimiento amarillo ( 1 ud )
cebolla ( 1 y 1/2 ud )
zanahoria ( 1 y 1/2 ud )
huevos ( 1 y 1/2 ud )
curry ( 6 cucharadas )
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra
ajo seco molido
pan de hamburguesa ( 6 uds. )
tomates ( uno y medio )
lechuga ( varias hojas )

Para decorar:

queso mozzarella ( fresca 3 bolas )
aceitunas negras ( 6 cucharadas )
salsa barbacoa

Descripción

Esta hamburguesa vegetal Minion de quinoa y curry es una verdadera delicia saludable, a la par que divertida… ¡Así, a los niños les encanta la verdura!.

Paso 1:

En primer lugar, lava la quinoa colocándola sobre un colador de trama fina y pasándola bajo el chorro de agua fría mientras la mueves bien. Lávala durante al menos 2 minutos sin parar de remover. Este paso es importante dado que la quinoa está recubierta de saponina, una sustancia que daría sabor amargo a tu plato y que además es indigesto. La saponina solo se quita si lavas bien la quinoa, frotándola un poco. 

Paso 2:

Acerca un cazo al fuego con la quinoa y el doble de volumen de agua... es decir, si añades una taza de quinoa, debes poner dos de agua. Cuando rompa a hervir, añade las verduras sofritas y deja cocer hasta que la quinoa esté hecha... lo que le llevará unos 15 minutos. Aparta del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Rectifica de sal, pimienta negra recién molida y un poco de orégano.

Paso 3:

Pela la cebolla, córtala por la mitad y, apoyando la parte plana sobre la tabla de cocina, Pícala muy finamente en brunoise. Haz lo mismo con la zanahoria, y el pimiento amarillo, tras lavarlos. Todo debe quedar muy bien picadito porque va a formar parte de la masa.

Paso 4:

Añade un hilillo de aceite a una sartén, ponla a fuego medio alto y, cuando esté caliente, sofríe la cebolla, el pimiento amarillo y la zanahoria durante 5 minutos aproximadamente, o hasta que estén bien pochados. Aparta del fuego y reserva.

Paso 5:

Cuando se hayan enfriado lo suficiente para manipularlas, mezcla las verduras picadas con la quinoa. Sazona con sal, pimienta negra recién molida, ajo en polvo y curry. Amasa con las manos hasta obtener una pasta homogénea. Añade el huevo y sigue trabajando la masa con las manos hasta integrarlo. 

Paso 4:

Separa porciones de masa del tamaño de una albóndiga mediana y amasa hasta darle la forma aplanada de la hamburguesa. Hazlas del grosor que más te guste y ve reservándolas en una superficie aparte cubierta de papel film.

Paso 5:

Pon a calentar una sartén a fuego alto. Con una brocha, unta de aceite la superficie de las hamburguesas. Cuando la sartén esté muy caliente, echa las hamburguesas y hazlas a la plancha durante unos minutos por cada lado. Como todos los elementos están ya cocinados, el tiempo que estén ahora en la sartén dependerá de si las quieres más o menos doradas. Cuando tengan el punto que a ti te guste, retíralas de la sartén y déjalas reposar unos instantes sobre papel de cocina para que absorba un posible exceso de aceite.

Paso 6:

Corta la mozzarella fresca en rodajas. Haz lo mismo con las aceitunas negras y luego corta los aritos por la mitad. Coloca una o dos rodajas de mozzarella encima de las hamburguesas en forma de ojos. Haz las pupilas y los detalles oscuros con aceitunas negras y añade, si quieres, salsa barbacoa para rematar los trazos negros.

Presentación:

Sirve tu hamburguesa vegetal Minion de quinoa y curry recién hechas, montadas como una hamburguesa tradicional: con su pan de hamburguesa y semillas de sésamo, y con los completementos que más te gusten: rodajas de tomate, hojas de lechuga. eso sí, presenta la hamburguesa abierta, de tal forma que se vean los ojos asombrados del Minion mirando a los comensales. Acompaña con patatas fritas. ¡Verás qué éxito!

Sugerencia:

A la hora de hacer esta hamburguesa vegetal Minion de quinoa y curry no dudes en acercarte a tu tienda DIA más cercana, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios para su elaboración... como la quinoa marca DIA y la quinoa marca VITAL, la línea más healthy de DIA.

En Demos la vuelta al día: 5 claves para una hamburguesa 10 

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