Esta hamburguesa steak tartar es el mejor ejemplo de que una burguer puede ser el plato más gourmet. Una receta sorprendente y una verdadera delicia.
Paso 1:
La clave para hacer esta hamburguesa steak tartar es darle forma de hamburguesa al tartar y que tenga el suficiente cuerpo para que no se desmorone al comerla, para ello será muy importante picar la carne bien finita y hacerlo a cuchillo. Se trata de cortar con un cuchillo muy afilado pequeños cubitos de carne. No caigas en la tentación de hacer el steak tartar con carne picada o de triturar la carne… porque el resultado será un puré de carne muy poco apetecible.
Es decir, lo primero que vamos a hacer para preparar esta hamburguesa steak tartar es picar la carne en daditos muy pequeños.
Paso 2:
Una vez hecho esto, vamos a picar el resto de ingredientes. Comienza con la cebolleta. Pela la cebolleta y pícala en brunoise muy finita… tan finita como te sea posible.
Paso 3:
Haz lo mismo con los pepinillos y con las alacaparras. Escúrrelos bien y pícalos bien finitos. Lava el perejil, sécalo ligeramente y pícalo finito.
Paso 4:
Mezcla la cebolleta, los pepinillos, la cebolleta y el perejil con la carne. Mueve con la ayuda de un tenedor o una espátula para que se integren bien todos los ingredientes.
Paso 5:
Vamos ahora a aliñar la carne con la mayonesa, la mostaza, el tabasco, la salsa perrins y con sal y pimienta negra recién molida. Mueve bien y prueba de sabor para ver si es necesario ajustar alguno de estos ingredientes y aliñar según tu gusto.
Paso 6:
Tapa el bol de la carne con plástico film y reserva en la nevera hasta el momento de comer.
Paso 7:
Tuesta sobre una parrilla el pan de hamburguesa. Retira y deja enfriar unos minutos antes de montar la hamburguesa. Mientras tanto, puedes ir dando forma a tu hamburguesa con la mezcla de carne… ayúdate con un aro de emplatar, rellenándolo y después retira el aro y redondea, apretando un poco.
Presentación:
Monta tu hamburguesa steak tartar colocando una rodaja de tomate y un poco de rúcola sobre el panecillo de hamburguesa de abajo, coloca encima la hamburguesa, añade un poco de sésamo y cierra con el panecillo de arriba. Acompaña con kétchup y mostaza.
Sugerencia:
A la hora de hacer esta hamburguesa steak tartar no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios. Y apuesta por el kétchup y la mostaza marca DIA para acompañar este delicioso plato.
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