Guiso de verduras

El guiso de verduras hecho a mi estilo no queda tan pesado para el estómago y es muy rico de sabor. La verdad es que, si te gusta comer de cuchara, esta receta te va a encantar.

Pelamos las patatas sobre una tabla de cocina y las troceamos al gusto. Cortamos los calabacines en trozos al gusto también, lo mismo que hacemos con la calabaza y con las zanahorias, y los dejamos preparados.
A continuación echamos las patatas, la calabaza, la zanahoria y calabacines en una cacerola amplia con un poco de aceite de oliva y agregamos la cebolla y el tomate. Lo rehogamos todo bien durante unos minutos.
Echamos ahora el diente de ajo, los cubitos disueltos en el agua, un poco de pimienta y la sal al gusto.
Dejamos cociendo el guiso de verduras a fuego lento durante unos tres cuartos de hora, de forma que todas las verduras queden blanditas y el caldo se haya consumido. Espolvoreamos el perejil picado.
Antes de servir el guiso de verduras, lo rectificamos de sal y pimienta.