Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Guiso de judías con tomate y salchichas

Legumbres
Plato caliente, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
alubias o judías blancas ( 150 gr. ) alubias o judías blancas 150 gr.
salchichas frescas ( 5 uds. ) salchichas frescas 5 uds.
cebolla ( media ) cebolla media
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
pimienta negra pimienta negra
laurel ( 1 hoja ) laurel 1 hoja
romero ( una pizca ) romero una pizca
tomate natural triturado ( 125 gr. ) tomate natural triturado 125 gr.
cayena ( molida, al gusto ) cayena molida, al gusto
Ocultar 4 personas
alubias o judías blancas ( 300 gr. )
salchichas frescas ( 10 uds. )
cebolla ( 1 )
ajo ( 2 dientes )
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra
laurel ( 2 hojas )
romero ( una pizca )
tomate natural triturado ( 250 gr. )
cayena ( molida, al gusto )
Ocultar 6 personas
alubias o judías blancas ( 450 gr. )
salchichas frescas ( 15 uds. )
cebolla ( una y media )
ajo ( 3 dientes )
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra
laurel ( 3 hojas )
romero ( una pizca )
tomate natural triturado ( 375 gr. )
cayena ( molida, al gusto )

Descripción

Un guiso perfecto para esos días que comienza a salir un poco frescos tras el verano. Este guiso de judías con tomate y salchichas es fácil y rápido de hacer y resulta super sabroso.

Paso 1:

Para hacer este guiso de judías con tomate y salchichas, lo primero que haremos es pelar la cebolla y picarla en brunoise fina, es decir, en daditos tan finos como puedas. Pela el ajo y pártelo por la mitad para retirar el germen, responsable de que repita y resulte indigesto a algunas personas. Pícalo menudo.

Paso 2:

Acerca una cacerola amplia al fuego con un poquito de aceite de oliva virgen extra y, cuando tenga temperatura, incorpora las salchichas frescas enteras. Cocina durante unos minutos a fuego vivo de forma que se doren por todos los lados. Saca las salchichas y ten en cuenta que no es necesario que se cocinen completamente, ya se harán después con el guiso, solo queremos dorarlas.

Paso 3:

En el mismo aceite (si fuera necesario puedes añadir un poco más), incorpora la cebolla y el ajo picados y deja pochar a fuego suave.

Paso 4:

Añade sal, romero, cayena molida y el laurel y sigue cocinando unos minutos más. Si no te gusta el picante, puedes prescindir de la cayena en polvo, y si te gusta mucho, puedes añadir más cantidad.

Paso 5:

Escurre las judías de su líquido de conservación y enjuágalas bajo el chorro de agua fría. Una vez hecho esto, incorpóralas a la cacerola.

Paso 6:

Añade el tomate natural triturado y salpimiéntalo. Vuelve a incorporar las salchichas y añade agua, la justa para que cubra el guiso.

Paso 7:

Deja cocer durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Si se quedara muy seco, añade un poco más de agua. En el último momento, rectifica de sal y pimienta si fuera necesario.

Presentación:

Sirve tu guiso de judías con tomate y salchichas inmediatamente, bien calentito. ¡A disfrutar!.

Sugerencia:

A la hora de hacer este guiso de judías con tomate y salchichas no dudes en acudir a tu tienda DIA habitual donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios para su elaboración.

En Demos la vuelta al día: Cómo cocinar salchichas deliciosas

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.