Gazpacho de tomate y sandía
¡Fresquito, fresquito! Así es este gazpacho de tomate y sandía que te presentamos. La bebida del verano puede ser también muy versátil, y al clásico tomate lo puedes combinar con otras ricas opciones. Como entrante, cualquiera de estas opciones te hará quedar como el rey de la cocina. Si tienes un coctel o quieres preparar algo fresquito para recibir a tus invitados, ni busques más…
Paso 1:
Para hacer este gazpacho te aconsejamos que uses tomates bien maduros, y de entre las muchas variedades que puedes encontrar nosotros hemos usado la variedad pera. La maduración de la fruta suele ser un factor importante. No es necesario que peles los tomates, pero una buena opción para trabajar en preparaciones frías es escaldar el tomate, una sencilla técnica muy útil.
Paso 2:
¡Siguiente paso! Pela la sandía, retira la piel, y las semillas. Córtala en trozos como del tamaño de una nuez y asegúrate de que todos los trozos están bien limpios.
Paso 3:
En un bol o en un vaso para batidora, tritura el tomate junto con la sandía hasta obtener una emulsión, es decir, bate como si estuvieras haciendo una mayonesa para que cambie de textura y se quede una mezcla muy cremosa. La clave para emulsionar es que los ingredientes estén más o menos a la misma temperatura.
Paso 4:
Para evitar grumos en tu gazpacho de tomate y sandía pasa toda tu mezcla por un chino, colador o un tamiz de traza fina.
Presentación:
Para terminar simplemente aliña tu mezcla con un pelín de sal, pimienta negra (mucho mejor si está recién molida) y un poco de aceite de oliva de buena calidad. Conserva en frío hasta el momento de servir. Decora con menta o albahaca fresca.
Sugerencia:
También puedes darle a esta fresquita bebida tu toque personal con algunas especias…como un toque de jengibre, pimientas diferentes…Revisa en tu tienda DIA más cercana su selección de especias – cargadas de aroma y sabor - ¡y empieza a hacer tus propias creaciones!
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