Gazpacho de invierno

Hay sopas o cremas, como lo queráis ver, que están hechas para comerlas en verano debido a que son frías y en invierno todo lo que apetece comer es calentito. Una de esas sopas frías que en verano es muy consumida, es el gazpacho que a mí me encanta y como me niego a comerlo solo en verano, he inventado un gazpacho de invierno para también comerlo en los días de fríos.

Empezaremos elaborando esta receta poniendo el pan en remojo un rato antes de empezar a triturar.
Mientras coceremos un trozo de pimiento rojo, le quitaremos la piel y lo vamos a poner en la batidora junto con el pan remojado, la cebolla, los tomates, el ajo y la sal.
Trituraremos todo y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. No lo llevamos a la nevera como hacemos en verano, sino que serviremos nuestro gazpacho de invierno a temperatura ambiente.
Este delicioso.
¡Buen provecho!

Consejos:
En casa lo acompañamos con huevos fritos. Algo muy sencillo pero absolutamente delicioso.