Gazpacho de fresas

Este gazpacho de fresas da un giro a la receta tradicional. Junto a la frescura del tomate, se junta el sabor dulzón de las fresas, y la combinación de ambos resulta refrescante y deliciosa. Perfecto para los días de calor.

Se lavan muy bien las fresas y las quitamos las hojas y el tallo una vez que ya están lavadas.
Por otro lado lavamos el tomate y lo cortamos en trozos medianos.
Se lava y se limpia el pimiento retirando las partes blancas y lo cortamos en trozos medianos.
Por ultimo pelamos el ajo, la cebolleta y se cortan en 3 trozos.
Echamos ahora todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, a excepción del aceite.
Tapamos y lo trituramos durante unos 6 minutos a velocidad 5-10 intercalando.
Damos la vuelta al cubilete y echamos el aceite encima de la tapa para que se vaya mezclando con el resto de los demás ingredientes poco a poco mientras, triturándolo durante 5 minutos a velocidad 5-10 para que emulsione.
Hecho esto solo nos queda guardar el gazpacho de fresas en la nevera justo hasta el momento antes de servir.
Se puede picar un poco de surimi y ponerlo por encima como presentación.