Galletas fondant

Con unas sencillas galletas de mantequilla podrás darle rienda suelta a tu imaginación… ayúdate de un cortagalletas de formas divertidas (en tiendas de repostería podrás encontrar una infinidad…), un pincel de pelo fino, colorante alimenticio, y fondant, que también puedes preparar tu mismo. Estas galletas fondant encantarán a todos.

Paso 1:

Para las galletas, bate en un bol con varillas la mantequilla y el azúcar hasta que quede muy bien integradas y la mantequilla quede de un color amarillo pálido casi blanco. Es mejor hacerlo con un robot de cocina si disponemos de el.

Paso 2: 

Añade el huevo y agrega poco a poco la harina a cucharadas. Cuando tengas una masa homogénea tapa el bol con papel film y reserva en la nevera media hora para que la masa coja consistencia.

Paso 3: 

Una vez reposada la masa estírala poniendo harina en la mesa o encima de papel de horno para que no se pegue y corta con un cortapastas (si es con un forma divertida – corazones, mariposas, estrellas – mucho mejor- Pon las galletas en papel de horno con un poco de distancia para que no se peguen unas a otras en la cocción. Mete de nuevo en la nevera, lo que hará que en la cocción no pierdan la forma que hemos dado.

Paso 4: 

Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 200ºC. Una vez caliente saca las galletas de la nevera hornea unos 10-12 minutos o hasta que veas que los bordes están dorados. Las sacamos y dejamos enfriar por completo encima de una rejilla. Para no pegar mucho las galletas, trabaja en diferentes tandas. 

Paso 5: 

Prepara el fondant casero o cómpralo ya hecho. Manéjalo unos segundos con las manos como si fuese plastilina para que se ablande y añade unas gotas de colorante y amasa hasta que tengas un color uniforme. Las galletas (cuando ya estén frías) se cubren con una capa fina de fondant  que se corta con el mismo cortapastas con el que cortamos las galletas. Pinta el fondant con una poco de agua (solo un pelín, o bien con pegamento comestible) y pega a la galleta por esa parte.  

Presentación:

En un cumple con niños, a la hora de la merienda... estas galletas fondant no necesitan mucha presentación....sin divertidas y bonitas por sí solas. 

Sugerencia: 

Para tus recetas de repostería usa la mantequillas marca DIA. Y mucho más en esta receta, que es fundamental. Su aroma y sabor intenso no te decepcionarán. 

En Demos la vuelta al día: fondant casero