Fondue de carne con dos salsas

Os voy a contar como preparar una deliciosa fondue con dos salsas. Para quienes no sepan que son las fondue os diré que proviene de Suiza y que consiste en introducir con un pincho pequeñas piezas de alimentos en líquidos calientes como queso derretido, aceite o chocolate, en una pequeña olla de barro cocido o de hierro fundido, común para todos los comensales y colocada en el centro de la misma mesa. Para hacerla, en agujas metálicas para brochetas, insertamos los cubos de carne. Reservamos en una fuente. En nuestro "Fondue" vamos a poner suficiente aceite caliente, freímos la carne (término de cocción deseado), y acompañamos con las salsas favoritas. Para la salsa de mostaza: En una olla caliente, pondremos un chorrín de aceite con la cebolla y la cocinaremos hasta que transparentamos. Vertemos el vino y dejaremos evaporar. Vertemos nata, mostaza, consomé y moveremos para evitar que se pegue. Dejamos espesar. Vertemos en salsera, reservamos. Para la salsa tártara: En salsera, vertemos todos los ingredientes, mezclamos y reservamos. ¡Listo. Ya tenemos lista nuestra fondue con dos salsas!