Flan de pan con crema de caramelo

Uno de los postres más ricos, y que siempre se ha hecho en mi casa, es este flan de pan con crema de caramelo. Mi madre me dice que mi abuela en su día lo hacía para aprovechar el panduro, pero nosotros ahora lo hacemos con pan reciente. Es un postre muy rico, y que estoy seguro que se lo pongas a quien se lo pongas, saldrá encantado,

En una cacerola hervir la leche con las ramitas de canela y una cascarita de limón.
Aparte en un bol batir los huevos con 200 gr de azúcar. Agregar la leche a los huevos batidos.
Con 50 gr de azúcar preparar un caramelo y verterlo después en un molde, el cual moveremos para que el caramelo impregne desde la base hasta las paredes.
Mezclar las migas de pan con la crema anterior de leche, huevos y azúcar.
Verter la mezcla en el molde caramelizado y llevarlo al horno a una temperatura de 180° durante 60 minutos a baño maría.
Pasado ese tiempos e tiene que dejar enfriar y para luego desmoldarlo.
Para preparar la crema al caramelo que lo acompaña, hay que colocar el azúcar en una cazuela pequeña para hacer caramelo, y en el momento en que este dorado, agregar la nata y dejar cocinar durante unos minutos.
Después se vierte la crema de caramelo sobre el flan de pan y ya está listo para comer.
¡Buen provecho!

Lo mejor es servir porciones de flan de pan acompañado de la crema de caramelo y para rematar decorarlo con hojitas de menta.