Flan de café

El flan de café es una de las recetas de dulces que mejor se me da hacer y, sobre todo, una de las más solicitadas por los que saben que soy una cocinillas.
Para hacer el flan de café en un orden lógico, primero elaboramos el caramelo poniendo un cazo a fuego bajo, en el cual echamos 3 cucharadas soperas de azúcar. Cuando el azúcar comience a derretirse y cuando adquiera un color miel, lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar.
Para seguir, en un bol añadimos los huevos, las dos cucharadas de café soluble y las cucharadas de azúcar. Lo batimos todo muy bien con la ayuda de una batidora eléctrica y vamos echando la leche sin dejar de remover.
Poneos el caramelo esparcido en los moldes de flan y, encima, la mezcla. Una vez listo, metemos los moldes al horno hasta que el flan de café cuaje.
Podríamos añadir licor de café o algún otro licor de una fruta, por ejemplo, que le da un toque especial.