Flan

Este flan es muy sencillito y viene muy bien para ponerlo de postre en alguna cena que hagamos porque no empalaga mucho ni llena demasiado.
Poner un cazo en el fuego y echar en él la leche junto con el azúcar moreno y las cáscaras de limón y naranja. Dejarlo calentarse removiendo de vez en cuando para que la leche coja sabor.
Cascar los huevos en un bol y batirlos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa. Antes de que empiece a hervir la leche, se mueve un poco y se echa la mezcla de los huevos y el azúcar integrándola bien. Se pone el caramelo y las galletas en un molde y se echa la mezcla quitándole las cáscaras.
Se cuece el flan al baño maría a 150º durante unos 20 minutos aproximadamente, y se deja enfriar antes de comerlo.