Fish and chips

El invierno pasado cuando estuve en Londres, fui reticente para probar su famoso plato de fish and chips porque pensaba que esa mezcla no me iba a gustar. Tonta de mí, probé este maravilloso plato el penúltimo día y aún me doy cabezazos contra la pared. ¡Me encantó! Para los que no sepáis de los que estoy hablando, el fish and chips es un plato de origen inglés, cocinado a base de pescado, comúnmente bacalao y patatas fritas. Es un plato muy común para llevar entre los ingleses. Mucha gente lo acompaña con puré de guisantes, aunque yo solo os voy a contar como hacer el pescado con las patatas.
Para cocinar este plato tan inglés, pondremos los filetes de merluza en un plato. Les pondremos sal, pimienta molida y un chorrito de limón y los dejaremos macerar durante un par de horas.
Mientas, pondremos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva virgen extra y freiremos las patatas peladas y cortadas a bastones. Cuando estén doraditas, las sacaremos y las escurriremos poniéndolas sobre papel absorbente.
A continuación, en un cazo pondremos 1 cucharada de aceite, el tomate, la harina, sal, pimienta molida y la cerveza y dejaremos que se cocine durante unos 15 minutos, moviendo de vez en cuando. Nos deberá quedar una salsa espesa y muy rica.
En la misma sartén que hemos frito las patatas, dejaremos calentar el aceite, batiremos los huevos , pasaremos los filetes de pescado por harina, después por el huevo y freiremos hasta que estén dorados por los dos lados.
Por último, servimos el pescado con las patatas y la salsa de tomate, todo caliente. Así de fácil es cocinar este famoso plato ingles de fish and chips.