Filetes enrollados rellenos

Estos filetes enrollados rellenos quedan muy buenos de sabor y son una alternativa a no comerlos siempre de la misma forma, que a veces aburre un poco. Realmente no tienen nada que ver con un filete normal, esa es la realidad, y te recomiendo que los pruebes si te gusta experimentar con este tipo de comidas.
En un bol grande y cómodo hay que mezclar la carne picada con el bonito, los huevos crudos, el huevo cocido picadito, el pan rallado, los ajos picados y el perejil. Lo más recomendable es lavarse las manos y amasar con ellas, de esta forma se integran muchísimo mejor los ingredientes y sale todo mucho más rico. Se coloca un poco de esta mezcla en cada filete y se enrollan cerrándolos con la ayuda de un palillo.
Se limpian los champiñones y las zanahorias, se cortan y se colocan en una cazuela en el fuego con un pelín de aceite. Además se añade la cebolla picada, las aceitunas, el tomate frito, el vaso de caldo y el vaso de vino. Por último, se echa a la cacerola los filetes enrollados rellenos y se dejan cocer a fuego bajo unos 35 o 40 minutos, hasta que se cuezan bien.