Espagueti carbonara

Uno de los platos que no pueden faltar en nuestra cocina y que gusta muchísimo a los niños, es la pasta. Os voy a contar como preparo yo mis espagueti carbonara
En una olla o cacerola ponemos agua a calentar, unos 3/4 de la olla, y cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del paquete o bien dejan cocer unos 7-10 minutos. Eso dependerá del gusto personal de cada uno.
Después, y mientras la pasta se cuente, en una superficie plana y adecuada, picaremos de manera muy fina la cebolla, el bacón.
A continuación, sofreiremos la cebolla cortada muy fina en una cucharadita de aceite a fuego no muy fuerte para que no se queme. Una vez que la cebolla esté frita y casi transparente, echaremos en la sartén el bacón y lo freiremos en la misma sartén. Si queréis podéis retirar la cebolla antes de echar el bacón o sofreír el bacón junto como la cebolla, como prefiráis.
Cuando los espaguetis estén listos, los escurrimos bien y los volvemos a poner en la olla donde los hemos cocido pero esta vez sin agua. Le añadimos entonces la nata, el queso rallado, el huevo batido, el bacón y la cebolla, que ya tenemos frita, y lo removemos todo bien. Ponemos un poquito de pimienta y de nuez moscada al gusto, y volvemos a remover. Lo dejamos todo a fuego suave unos tres o cuatro minutos removiendo de vez en cuando hasta que espese un poco y nuestros espagueti carbonara ya estarán listos.

CONSEJOS:
-Cuando la pasta esté cocida, meterla junto con el escurridor, en agua fría. Con esto conseguiremos que la cocción se pare y nuestros espaguetis queden en el punto de cocción deseado.