Entrante de crema de puerros con gambitas

No conozco mejor manera de comer verdura sin necesidad de verla que comerla en una crema. Pues sí, os voy a decir como elaborar una saludable pero no menos rico entrante de crema de puerros con gamabitas. Ya os adelante que está muy buena y que para nada sabe a verduras. En casa la hago mucho para cenar junto con algún filete de pescado a la plancha ya que es muy saciante pero baja en calorías, que es como una cena debe ser.
Sofreir los puerros en el aceite y la mantequilla después echamos la cebolla y removemos hasta que este transparente. Agregamos las patatas, remover y verter el caldo.
Dejar que se haga todo hasta que este tierno unos 20 minutos, triturar todo y pasar por el chino, cuanto mas fino mas sabroso.
Saltear las gambitas en una sarten con un poco de aceite.

Montaje (opcional):
Servir la crema en un plato o copa, espolvorear con pimenton picante y decorara con las gambitas, plato por plato.

TIPS:
Pasar la crema por el chino, queda mucho mas rica.