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Ensalada tibia de verduras salteadas con jamón

Ensaladas
Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
patatas ( media ) patatas media
zanahoria ( 1 ) zanahoria 1
judías verdes ( 75 gr. ) judías verdes 75 gr.
ajo ( medio diente ) ajo medio diente
perejil fresco ( 1 ramita ) perejil fresco 1 ramita
lechuga ( romana, varias hojas ) lechuga romana, varias hojas
jamón serrano ( 50 gr., en taquitos ) jamón serrano 50 gr., en taquitos
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
vinagre de jerez ( 1 cucharada ) vinagre de jerez 1 cucharada
semillas de sésamo ( 1 cucharilla ) semillas de sésamo 1 cucharilla
Ocultar 4 personas
patatas ( 1 ud. )
zanahoria ( 2 )
judías verdes ( 150 gr. )
ajo ( 1 diente )
perejil fresco ( 2 ramitas )
lechuga ( romana, media )
jamón serrano ( 100 gr., en taquitos )
aceite de oliva vírgen extra
sal
vinagre de jerez ( 2 cucharadas )
semillas de sésamo ( 1 cucharada )
Ocultar 6 personas
patatas ( una y media )
zanahoria ( 3 )
judías verdes ( 225 gr. )
ajo ( 2 dientes )
perejil fresco ( 3 ramitas )
lechuga ( romana, 1 ud. )
jamón serrano ( 150 gr., en taquitos )
aceite de oliva vírgen extra
sal
vinagre de jerez ( 3 cucharadas )
semillas de sésamo ( 1 cucharada colmada )

Descripción

¿Y quién ha dicho que las ensaladas son siempre frescas, siempre para el verano? Con la llegada del otoño y los primero fríos se agradecen los platos templados, y una ensalada templada puede ser verdaderamente deliciosa. Un buen ejemplo es esta ensalada tibia de verduras salteadas con jamón. Una idea sorprendente y deliciosa a la vez, pruébala y… ¡verás cómo repites!

Paso 1:

Para hacer esta ensalada tibia de verduras salteadas con jamón, pela la zanahoria y pártela en 3 o 4 trozos cada una. Lava las patatas y pártelas en gajos, sin pelar. Lava las judías verdes y límpialas retirando su extremo o hebra. Pártela en trozos.

Paso 2:

Cocina al vapor las verduras, teniendo en cuenta que las zanahorias y las patatas tardan más tiempo. Cocínalas hasta que estén tiernas.

Para cocer estas verduras al vapor, puedes hacerlo en el fuego, colocando una vaporera sobre una cazuela con agua o bien en el microondas, en un estuche de silicona o en un bol con un poquito de agua y tapado con plástico film.

Una vez que estén cocinadas, reserva.

Paso 3:

Prepara la lechuga retirando en primer lugar las hojas exteriores, la parte interior o cogollo déjalo unido, pero pártelo por la mitad. Sumerge en agua fría para lavarlas y escúrrelo después perfectamente.

Paso 4:

Pela el ajo, pártelo por la mitad para retirarle el germen y pícalo en láminas finas.

Paso 5:

Acerca una sartén al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra. Dora las láminas de ajo y, cuando vayan tomando color, añade las patatas, las zanahorias y las judías verdes y saltea a fuego vivo para que se doren. Añade las semillas de sésamo y el jamón en taquitos y cocina un par de minutos.

Paso 6:

Aparta el sofrito del fuego y añade el vinagre. Remueve bien.

Presentación:

Coloca la lechuga en una bonita y amplia ensaladera y añade por encima el salteado. Termina con perejil picado por encima. Ya está lista tu ensalada tibia de verduras salteadas con jamón.

Sugerencia:

A la hora de hacer esta ensalada tibia de verduras salteadas con jamón no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual.

En Demos la vuelta al día: Cocina caníbal

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