Ensalada saludable de langostinos a la naranja

En casa, intentamos acompañar las comidas y las cenas de una buena ensalada, Una de nuestras preferidas es la ensalada saludable de langostinos a la naranja La he llamado así porque, aunque todas las ensaladas son saludables, esta no contiene ninguna salsa ni aderezo ni ingrediente que le pueda aportar un mayor índice calórico. Me gusta que sea así aunque de vez en cuando darnos un caprichito nunca está de más. Es una ensalada muy sencilla de preparar y el resultado os encantará. Os cuento como la hago yo y así vosotros la lleváis a la práctica en casa.
Lo primero que hay que hacer es lave la lechuga y córtela en cuadraditos. Por otro lado ponga el puerro a ebullición en agua durante 15 minutos, escúrralo y resérvelo. Además corte el tomate y la naranja en cuadraditos sin la piel y resérvela también.
A continuación pele los langostinos y dórelos con 2 cucharadas de aceite de oliva y el ajo triturado junto con el perejil. saltear durante 5 minutos y añadir el vino blanco, déjelo que se evaporare y salpimentar.
Después mezcle en una ensaladera los langostinos con la naranja, el tomate, la lechuga, el puerro y los langostinos. Posteriormente haremos una vinagreta compuesta por 2 cucharadas de aceite y 2 de vinagre. Añadir a la ensaladera y remover. Y ya está nuestra ensalada saludable de langostinos a la naranja.
¡Lista para comer!
Que aproveche.

lechuga, puerro, tamate langostinos pelados, Decorar con limón. Opción de echarle endivias