Ensalada mixta con pollo

Las ensaladas nos permiten dejar volar la imaginación. Permiten añadirles miles de ingredientes como carnes, frutos secos, quesos o frutas. Son muy saciantes por lo que podemos utilizarlas en una alimentación equilibrada y cuidada. La ensalada que os voy a contar es una ensalada mixta de pollo. Es muy sencilla y rápida de hacer.
Lo primero que haremos será espolvorear el pollo con el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Después en una sartén se calienta el aceite y se asa el pollo por ambos lados hasta que esté cocido pero no reseco. A continuación se corta en trozos.
En la misma sartén, asaremos la berenjena.
Para su preparación, por ejemplo, podemos hacer una cama con la lechuga y acomodar encima todos los ingredientes.
Para servir, vamos a verter encima de la esta ensalada mixta de pollo el aderezo.

¡Riquísima!