Ensalada fresca de mango

Una ensalada, es de esas recetas que admiten casi cualquier ingrediente y que solucionan casi cualquier comida o cena. Ligeras, sanas, saludables, sencillas, deliciosas... Como ejemplo esta Ensalada fresca de mango, perfecta para el verano o para cualquier otro momento. Sencilla y rápida y además con aporte vitamínico del mango y omega 3 de las nueces...muy saludable.

Paso 1:

Elige unos buenos tomates y lávalos. Córtalos en gajos más o menos del mismo tamaño. Si quieres puedes quitarles la piel. Para ello, si los tomates están lo suficientemente tersos puedes pelarlos directamente con un cuchillo bien afilado. Pero si los tomates están maduros o demasiado blandos el cuchillo no es una buena idea y es preferible escaldarlos. Pon un cazo con agua a hervir y prepara otro con agua y hielo para que el agua se ponga muy fría. Mientras se calienta el agua haz un corte en cruz sobre la base del tomate. Cuando el agua esté hirviendo añade los tomates y déjalos hervir durante un minuto. Pasado ese tiempo saca los tomates al cazo con agua helada para romper la cocción y verás cómo la piel se desprende fácilmente del tomate, casi sin esfuerzo con un tironcito lo tienes listo. Ahora corta en gajos igualmente y reserva.

Paso 2:

En un bol amplio, para ensaladas, echa los brotes de lechuga y los canónigos. Suelen venir ya lavados pero si quieres, puedes darle un remojo bajo el grifo, acuérdate de dejar escurrir bien.

Paso 3:

Ahora toca el turno de pelar el mango. Lo primero será elegirlo bien,  para ello fíjate bien en el color, normalmente rojizo por un lado y algo verde por el otro y que esté algo blando, maduro, pero no blandurrio al tacto. La forma más normal de pelarlo es quitarle la piel con un pelador y despué socn un chuchillo evitar el hueso alargado que tiene en su interior e ir después, haciendo los cortes que deseemos utilizar. En nuestro caso vamos a utilizar cortes parecidos a los gajos del tomate para tener un plato homogéneo.

Presentación:

En un plato amplio, bol o bandeja para ensaladas, incorpora los brotes y canónigos al gusto, después el tomate y el mango, ahora esparce unas nueces por encima y aliña al tu gusto con el aceite de oliva virgen extra, la sal, pimienta y unas gotas de crema de aceto balsámico de módena sabor frambuesa y a disfrutar de esta rica Ensalada fresca de mango.

Sugerencia:

En tu tienda DIA más cercana encontrarás la Crema de Aceto Balsámico de Módena de Frambuesa Delicious, perfecta para esta Ensalada fresca de mango.

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