Ensalada estilo waldorf

Nunca he estado en el hotel Waldorf, pero si alguna tengo la oportunidad no dudaré en ir y probar su ensalada que tan famosa se ha vuelto. Mientras, seguiré disfrutando de ella en casa siguiendo esta receta de ensalada estilo Waldorf que tantas alegrías me ha dado a la hora de las comidas por su fantástico sabor.

Colocamos en un cuenco os dados de manzana y los cubrimos con el zumo del limón, lo que le dará acidez y evitará así que se oxide.
Lo dejamos macerando durante unos 15 minutos, y pasado ese tiempo vamos a agregar el apio picado en rodajas, los tacos de queso y los trozos de nueces. Mezclamos bien todos los ingredientes. Si queremos podemos picar unas hojas de lechuga, pero la receta original no las lleva.
Por otro lado y en otro recipiente, unimos la mahonesa con la nata, salpimentar a gusto y lo vertemos sobre los ingredientes.
Lo metemos en la nevera y antes de servir lo volcamos sobre una fuente en la que hemos colocado unas hojas de lechuga que hacen de colchón para esta ensalada waldorf tan deliciosa que hemos preparado.

Consejos:
El queso original es el queso Edam, pero si no tenéis podéis usar el de cáscara colorada o el queso de barra que también le va muy bien.