Ensalada de rábanos

El rábano es un ingrediente a que no estaba acostumbrada, no por nada en especial, sino porque simplemente nunca me había llamado la atención cocinarlo. Pero todo cambio cuando una amiga nos sirvió en una cena esta ensalada de rábanos, simplemente me encanto. Me pareció un alimento fresco y con ese delicioso toque picante. La ensalada es una forma estupenda de comerlo, y como es refrescante, perfecta para acompañar cualquier plato, en especial de carne.

Lo primero que se hace es lavar y desinfectar los rábanos, las hojas de los mismos y las cebollas. Los rábanos se cortan en cuartos. Cortamos la cebolla en juliana.
Se dispone todo en un plato bien mezclado.

Por otro lado, en un tazón se mezcla el aceite de oliva junto con el jugo de limón, sal y una pizca de orégano. Se revuelve bien y se baña la ensalada de rábanos con dicha vinagreta.

Hay gente que tira las hojas de los rábanos, pero a mime gustan mucho asique también las incorporo. Estas las podéis sustituir por lechuga si lo preferís y así incorporáis algún elemento verde.