Ensalada de pollo Gepetto

La ensalada de pollo Gepetto es una ensalada riquísima y completa, ya que además de las verduras contiene también las proteínas procedentes de la pechuga de pollo. Se puede convertir perfectamente en una de tus comidas, aunque yo prefiero tomarla a la hora dela cena, y así estar seguro de que comes de una manera sana.

En primer lugar vamos a disponer en una bandeja una cama de lechuga. Colocaremos a continuación el tomate alrededor.
Hecho esto ahora vamos a cortar la cebolleta en aros muy finos y ponerlos sobre la lechuga.
Hacemos a la plancha las pechugas de pollo y freímos el bacón. Después colocamos las pechugas sobre la lechuga y ponemos por encima el bacón sobre toda la ensalada.
Con todos los ingredientes dispuestos en la fuente, vamos a preparar la salsa del aliño. Mezclamos en un bol la mahonesa junto con un poco de mostaza, un chorrito de vinagre de Módena y una pizca de albahaca hasta que todos los ingredientes estén bien ligados. Vetemos por último la salsa sobre la ensalada y si queremos podemos mezclar para que el aliño impregne bien todos los componentes aunque yo lo suelo apartar la pechuga del resto de la ensalada.
Lo mejor es servir la ensalada de pollo Gepetto cuando esta aun templada.