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Ensalada de pollo escabechado - vídeo receta

Aves, Ensaladas
Plato frío, Primer plato
Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pollo ( 1 pechuga fileteada ) pollo 1 pechuga fileteada
cebolla ( media ) cebolla media
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
vino blanco ( 40 ml. ) vino blanco 40 ml.
vinagre de vino blanco ( 40 ml. ) vinagre de vino blanco 40 ml.
agua ( 50 ml. ) agua 50 ml.
aceite de oliva vírgen extra ( 100 ml. ) aceite de oliva vírgen extra 100 ml.
sal sal
pimienta negra pimienta negra
orégano orégano
laurel ( 1 hoja ) laurel 1 hoja
lechuga lechuga
tomates tomates
zanahoria ( rallada ) zanahoria rallada
Ocultar 4 personas
pollo ( 2 pechugas fileteadas )
cebolla ( 1 )
ajo ( 2 dientes )
vino blanco ( 75 ml. )
vinagre de vino blanco ( 75 ml. )
agua ( 100 ml. )
aceite de oliva vírgen extra ( 200 ml. )
sal
pimienta negra
orégano
laurel ( 2 hojas )
lechuga
tomates
zanahoria ( rallada )
Ocultar 6 personas
pollo ( 3 pechugas fileteadas )
cebolla ( una y media )
ajo ( 3 dientes )
vino blanco ( 115 ml )
vinagre de vino blanco ( 115 ml. )
agua ( 150 ml. )
aceite de oliva vírgen extra ( 300 ml. )
sal
pimienta negra
orégano
laurel ( 3 hojas )
lechuga
tomates
zanahoria ( rallada )

Descripción

Una ensalada original, completa y super sabrosa. Esta ensalada de pollo escabechado aporta el toque inigualable y delicioso del escabeche al aliño de una ensalada que se convierte en un 10.

Paso 1:

Para hacer esta ensalada de pollo escabechado, salpimentar los filetes de pollo y reservar.

Paso 2:

Pela el ajo y pártelo por la mitad para retirarle el germen. Después, pícalo bien menudo.

Paso 3:

Pela la cebolla y pícala en juliana, es decir, en tiritas finas.

Paso 4:

Acerca una cacerola al fuego con un hilito de aceite de oliva y, cuando tenga temperatura, incorpora el ajo y la cebolla y deja pochar a fuego suave hasta que se ablande.

Paso 5:

Incorpora las hojas de laurel y un poco de orégano.

Paso 6:

En una sartén aparte dorar los filetes de pollo. Cuando estén hechos añadirlos a la olla con la cebolla y el resto.

Paso 7:

Echar entonces el aceite de oliva, el vinagre, el vino blanco y el agua. Dejar cocinar todo a fuego suave durante 40 minutos. Una vez hecho dejarlo reposar durante 24 horas y ya estaría listo el escabeche. Se puede comer frío o caliente.

Paso 8:

Mezclar en un bol la lechuga, la zanahoria rallada y los tomates cherrys cortados a la mitad. Desmigar el pollo, echarlo a la ensaladera y aliñar al gusto.

Presentación:

Ya esta lista tu ensalada de pollo escabechado… ¡a disfrutar!

 

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