Ensalada de pasta con vinagreta de tomate, albahaca y mozarella

Una ensalada de pasta rápida, fácil, barata… y exquisita, con todo el sabor del Mediterráneo.

Paso 1:

Acerca una cacerola con abundante agua al fuego, con la tapa bien puesta. Cuando rompa a hervir, incorpora la pasta con un poco de sal. Cuece durante 8 minutos o hasta que esté al dente, según las indicaciones del fabricante.

Paso 2:

Escurre la pasta y refréscala con agua fría. Mezcla con un poco de aceite y resérvala.

Paso 3:

Corta la mozarella en cubos. Pica también los tomates en dados, como de un centímetro y mezcla con la mozarella, un poco de sal, vinagre, pimienta molida y aceite de oliva. Pica la albahaca en el último momento y mezcla también con el resto de los ingredientes.

Aliña la pasta con la mezcla de tomate y mozarella en el momento de servirla.

Presentación:

Sirve la ensalada en un plato bonito y adorna con unas hojitas de albahaca.