Ensalada de pasta con vinagreta de tomate, albahaca y mozarella
- Lazos de pasta o farfalle (175 gr.)
- Tomates (2 pequeños)
- Albahaca (un ramillete)
- Queso mozzarella (1 bola)
- Aceite de oliva vírgen extra (un chorro)
- Sal (una pizca)
- Pimienta negra (al gusto)
- Vinagre de Jerez (al gusto)
- Lazos de pasta o farfalle (350 gr.)
- Tomates (3 uds.)
- Albahaca (un ramillete)
- Queso mozzarella (2 bolas)
- Aceite de oliva vírgen extra (un chorro)
- Sal (una pizca)
- Pimienta negra (al gusto)
- Vinagre de Jerez (al gusto)
- Lazos de pasta o farfalle (525 gr.)
- Tomates (4 uds.)
- Albahaca (un ramillete)
- Queso mozzarella (3 bolas)
- Aceite de oliva vírgen extra (un chorro)
- Sal (una pizca)
- Pimienta negra (al gusto)
- Vinagre de Jerez (al gusto)
Una ensalada de pasta rápida, fácil, barata… y exquisita, con todo el sabor del Mediterráneo.
Paso 1:
Acerca una cacerola con abundante agua al fuego, con la tapa bien puesta. Cuando rompa a hervir, incorpora la pasta con un poco de sal. Cuece durante 8 minutos o hasta que esté al dente, según las indicaciones del fabricante.
Paso 2:
Escurre la pasta y refréscala con agua fría. Mezcla con un poco de aceite y resérvala.
Paso 3:
Corta la mozarella en cubos. Pica también los tomates en dados, como de un centímetro y mezcla con la mozarella, un poco de sal, vinagre, pimienta molida y aceite de oliva. Pica la albahaca en el último momento y mezcla también con el resto de los ingredientes.
Aliña la pasta con la mezcla de tomate y mozarella en el momento de servirla.
Presentación:
Sirve la ensalada en un plato bonito y adorna con unas hojitas de albahaca.
