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Ensalada de noodles

Arroces y pastas
Plato caliente
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
fideos chinos de arroz o vermicelli ( 150 gr ) fideos chinos de arroz o vermicelli 150 gr
brotes brotes
tomates tomates
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
vinagre de vino blanco vinagre de vino blanco
jengibre seco en polvo jengibre seco en polvo
salsa de soja salsa de soja
azúcar moreno ( 10 gr ) azúcar moreno 10 gr
judías verdes ( 100 gr ) judías verdes 100 gr
semillas de lino ( 5 gr ) semillas de lino 5 gr
Ocultar 4 personas
fideos chinos de arroz o vermicelli ( 300 gr )
brotes
tomates
aceite de oliva vírgen extra
vinagre de vino blanco
jengibre seco en polvo
salsa de soja
azúcar moreno ( 20 gr )
judías verdes ( 200 gr )
semillas de lino ( 10 gr )
Ocultar 6 personas
fideos chinos de arroz o vermicelli ( 450 gr )
brotes
tomates
aceite de oliva vírgen extra
vinagre de vino blanco
jengibre seco en polvo
salsa de soja
azúcar moreno ( 30 gr )
judías verdes ( 300 gr )
semillas de lino ( 15 gr )

Descripción

Una ensalada de noodles es lo más parecido a una ensalada de pasta pero con unos fideos menos gruesos y así más ligeros. Si la acompañas y preparas con ingredientes muy cercano a las gastronomías orientales, te parecerá todo un viaje a Asia. 

El fideo chino puede ser de arroz o trigo, y se hace con una pasta ligeramente salada. Esta es la principal diferencia con la pasta occidental, además de que su tiempo de cocción es muy corto, no llegando a alcanzar los 5 minutos en la mayoría de los casos. Se pueden consumir desde en sopas como la de Ramen y la sopa Wonton, aunque como más los solemos comer en occidente es en versión frita. Difícil es resistirse a unos fideos chinos fritos con salsa de soja y verduras, a un plato de fideos con gambas o a los fideos chinos con pollo y almendras o a esta ensalada de noodles

 

ELABORACIÓN

Paso 1 Poner los fideos en agua hirviendo hasta que se ablanden. Después  freír en aceite poco tiempo, sin tostarlos porque solo queremos saltearlos. El papel de cocina absorberá el aceite sobrante al sacarlos.

Paso 2 El aliño se preparará con la salsa de soja, el aceite de oliva, el vinagre de vino y el jengibre rallado. Mezclar bien todos los elementos. Agregar el azúcar moreno y mezclar

Paso 3 Sobre una bandeja sirve los fideos, las lechugas, el tomate cortado y las judías verdes redondas cortadas en trozos. Intenta que cada color ocupe su lugar, no los mezcles.

Paso 4 El aliño hay que verterlos sobre los vegetales y sobre los fideos, añadir muy poca salsa de soja porque suele dar mucho toque salado

Paso 5 Para finalizar, verter unas semillas de lino amarillo sobre toda la preparación.

En Demos la vuelta al día Recetas de Fideos chinos

En Demos la vuelta al día Cocina china

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