Ensalada de lechuga, berritos y escarola con vinagreta de anís y pipas tostadas
- MasterChef
28 Septiembre 2018
Ensaladas
Entrantes, Plato frío, Primer plato
Ligera, Para llevar, Sin gluten
- < 20
- Muy fácil
- €
- Hasta 150
Ingredientes:
Descripción
Si queremos preparar un plato saludable, sencillo y rápido esta ensalada de lechuga, berritos y escarola con vinagreta de anís y pipas tostadas es la mejor opción.
Paso 1:
Troceamos con las manos la lechuga, los berros y la escarola. Lo haremos de forma irregular y le daremos un baño en un bol de agua con sal y hielo para mantener su frescor y su bonito color.
Paso 2:
Mientras se enfría, preparamos la vinagreta.
Paso 3:
En una sartén con un chorrito de aceite tostamos las pipas (podemos usar de girasol o de calabaza).
Paso 4:
En el vaso de la batidora de mano, introducimos: el aceite de oliva virgen extra (mejor si es variedad arbequina ya que es más suave) y el vinagre de Módena y la soja.
Paso 5:
Salpimientamos y añadimos un manojo pequeño de anís (al gusto de cada uno) y reservamos unos brotes para acompañar después. Trituramos el conjunto hasta que quede bien ligado y lo reservamos.
Paso 6:
Sacamos la lechuga, la escarola y los berros del agua y los escurrimos. Ahora los colocamos en el centro de un plato amplio y lo regamos con nuestra deliciosa vinagreta anisada.
Presentación:
Añadimos las pipas tostadas y los brotes de anís de nuestro huerto y servimos
Sugerencia:
Utiliza el vinagre balsámico de Módena DIA para darle ese toque diferente.
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