Ensalada de espinacas y calabaza al grill
- Espinacas (100 gr)
- Calabaza (100 gr)
- Piñones (25 gr)
- Queso parmesano (50 gr)
- Aceite de oliva vírgen extra (al gusto)
- Reducción de vinagre balsámico (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Lima (1 ud)
- Espinacas (200 gr)
- Calabaza (200 gr)
- Piñones (50 gr)
- Queso parmesano (100 gr)
- Aceite de oliva vírgen extra (al gusto)
- Reducción de vinagre balsámico (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Lima (2 uds)
- Espinacas (300 gr)
- Calabaza (300 gr)
- Piñones (75 gr)
- Queso parmesano (150 gr)
- Aceite de oliva vírgen extra (al gusto)
- Reducción de vinagre balsámico (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Lima (3 uds)
Esta receta es la ensalada ideal de invierno. El toque de las espinacas con la calabaza da un resultado delicioso a esta ensalada de espinacas y calabaza al grill. El toque del vinagre balsámico y la lima potencian el rico sabor de la calabaza asada. Los piñones le añaden un punto crujiente y aportan grasas saludables, incluso se pueden tostar previamente en una sartén sin engrasar para resaltar más su textura y sabor.
Paso 1:
Corta la calabaza en dos mitades y estas a su vez en otras dos. Retira la piel y con la ayuda de una cuchara las semillas y hebras del interior. Corta cada cuarto en láminas finas, de medio centímetro aproximadamente.
Paso 2:
Coloca las láminas de calabaza sobre una bandeja de horno, rocíalas un poco de aceite de oliva y con el horno ya precalentado a 180 ºC, ásalas hasta que estén tiernas. Una vez asadas, retíralas de la fuente donde las horneaste y deja enfriar.
Paso 3:
Corta finas lascas del queso grana padano: si usas un pelador de patatas obtendrás láminas muy finas y curvas que harán de tu ensalada de espinacas y calabaza al grill un plato más apetecible.
Paso 4:
Para la vinagreta, corta la lima en dos mitades y extrae su zumo. Vuelca sobre un bol el jugo de la lima, un poco de sal y pimienta negra al gusto. Remueve muy bien hasta que la sal se haya disuelto. Ahora incorpora el aceite de oliva y mezcla bien hasta que se hayan unido todos los ingredientes. Reserva.
Presentacion :
Ya con todos tus ingredientes preparado disponte a montar tu ensalada de espinacas y calabaza al grill. Vuelca sobre la fuente donde vayas a servir tu ensalada las hojas de espinaca, reparte las láminas de calabaza por su superficie, un puñado de piñones y las lascas de queso grana padano. Por último rocía la ensalada con la vinagreta de lima y unos hilos de crema de vinagre balsámico.
Sugerencia:
En tu tienda DIA más cercana puedes encontrar varias cremas de vinagre de Módena de la gama más gourmet Delicious: crema vinagre de Módena, crema vinagre de Módena con frambuesa o crema vinagre de Módena con trufa.
En Demos la vuelta al día: Trucos para conseguir una ensalada 10
En Demos la vuelta al día: Cómo aprovechar una calabaza
