Ensalada de cous-cous con vegetales

El cous cous es un plato muy típico del Magred. Yo os voy a contar como preparar una rica ensalda de cous cous con vegetales Las ensaladas es un plato que no puede faltar como entrante en ninguna comida o cena. Son saludables, sencillas de preparar y muy saciantes. Además, permiten infinidad de ingredientes.
Lo primero que haremos será acomodar el cous-cous en un recipiente suficientemente amplio, teniendo en cuenta que hinchará el doble o incluso más cuando esté hidratado.
Mientras calentaremos el caldo hasta que hierva e iremos incorporando el cous-cous, dejando reposar durante 5 minutos aproximadamente.
A continuación vamos a hidratar el cous-cous, prepararemos las verduras, lavandolas y troceándolas en cuadraditos pequeños (a mi me gustan muy pequeños).
Después se mezclan todas las verduras en crudo con el cous-cous hidratado y se aliña con el zumo de limón, aceite, sal y perejil al gusto.
Por último removeremos todo muy bien y metemos la ensalada de cous cous con vegetalesen la nevera hasta que esté frís. ¡Listo¡

CONSEJOS:
-Se pueden añadir más ingredientes al gusto, como pechuga de pavo a cuadrados o más verduras, como zanahoria, brócoli, etc. ¡Riquísimo¡¡