Ensalada caprese con aceite de aceitunas negras

Sabor mediterráneo 100% para esta ensalada de origen italiano ligera y sencilla, pero muy sabrosa. ¡Disfrútala!

Paso 1:

Lava los tomates y córtalos en rodajas.

Paso 2:

Escurre la mozzarella de su líquido y córtala también en rodajas de un grosor similar al de los tomates.

Paso 3:

Tritura las aceitunas negras coladas de su agua, el vinagre balsámico y un chorro abundante de aceite.

Presentación:

Dispón en un plato redondo, y de forma intercalada, rodajas de mozarella, rodajas de tomate y una hoja de albahaca hasta que se acaben. Juega con las formas: una línea recta, un círculo, o incluso torres cilíndricas. En cualquier caso, termina aliñando con la vinagreta de aceitunas negras, un poco de sal, un poco de pimienta negra recién molida y decora con algunas hojas pequeñas de albahaca y un hilo de reducción de vinagre balsámico.