ENCEBOLLADO DE PESCADO
- Receta usuario
- 31-40
- Fácil
- €€
- 151-300
Ingredientes:
Descripción
Prepare un refrito con la cebolla, el tomate, al comino, el aji y la sal. Añada el agua y las ramitas de cilantro.
Añada el atún cuando el agua empiece a hervir, cocine hasta que el atún esté listo, aproximadamente unos 15 minutos. Cierna el caldo donde se cocinó el agua y guárdelo para cocinar la yuca.
Separe el atún en lonjas, guarde para añadir más tarde.
Haga hervir el caldo de atún y añada las yucas, cocine hasta que estén suaves.
Saque las yucas y córtelos en pedazos pequeños.Vuelva a poner las yucas picadas y las lonjas de atún en el caldo, rectifique la sal y caliente hasta que esté listo para servir. Para darle más sabor, también se puede preparar una porción adicional de refrito y licuarlo con un poco del caldo, e incorporar esta mezcla a la sopa.
Para servir el encebollado de pescado se pone una buena porción del encurtido de cebolla y tomate: Ponga las rodajas de cebolla en una fuente con un poco de sal y un chorrito de jugo de limón, cúbralas con agua tibia y deje reposar por unos 10 minutos.Enjuague y lave bien las cebollas con agua fría. Añada el resto del jugo de limón a las cebollas y deje reposar por lo menos durante 30 minutos.Añada las rodajas de tomate, el aceite, y el cilantro, mezcle bien y rectifique la sal.
Receta enviada por lindisima
Envía tu pregunta a nuestro chef
Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.
Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.