Empanadillas de pollo

Las empanadillas de pollo son mis preferidas dentro de las posibilidades que nos dan las empanadillas. Las empanadillas podrían entrar dentro de lo que llamamos "platos de aprovechamiento" ya que el relleno puede variar mucho y con ello el sabor de las empanadillas. Os digo como hacerlas y así poder hacerlas vosotros mismos en casa.
Para comenzar su elaboración vamos a trocear el pollo en cachitos y lo saltearemos en un poco de aceite. Después y una vez estén listos, los retiraremos y añadiremos la cebolla, el ajo y el pimiento.
A continuación y cuando este pochadito, echaremos el pollo, la sal, 2 cucharadas de tomate, aceitunas picaditas, dejamos cocer todo durante 5 minutos y picaremos el huevo cocido.
Para finalizar rellenaremos las obleas, las cerraremos, las pintaremos con huevo batido y las meteremos en el horno hasta que estén doraditas.

¡Listas para devorar unas deliciosas empanadillas de pollo!