Dip de judías blancas

Sé que normalmente estamos acostumbrados a comer las judías en forma de guiso, o como mucho en una ensalada, pero por eso os propongo esta receta de dip de judías blancas, para que os sorprendáis con su increíble sabor, lleno de matices y perfecto para poner a modo de aperitivo antes de una comida o para acompañar una buena cerveza cuando se está viendo un partido de futbol por la tele.

Lo primero que vamos a hacer es poner en una licuadora o robot de cocina las judías, ya cocidas, bien escurridas y lavadas, junto con el zumo y la ralladura de limón, la cabeza de ajos asada, 2 cucharadas de aceite de sésamo y otro poco de aceite de oliva, además de la sal, un poquito de pimienta, el jengibre y el comino molido. Lo batimos bien hasta que se forme una crema homogénea.
Lo probamos en el caso de que necesite ser rectificado de sal o pimienta. En el caso de que quisiéramos una crema más ligera tan solo tendremos que echar un poco más de aceite.
Lo vertemos en un cuenco.
Lo tapamos con plástico y dejamos en la nevera hasta justo el momento de servir.
Antes de llevarlo a la mesa, lavamos y picamos por otro lado las verduras como los pimientos y las zanahorias.
Servimos el dip de judías blancas junto con las verduras y unos picos o grisines de pan.

Un aperitivo sano a la vez que delicioso.