Cupcakes sin huevo

Los cupcakes son unos pastelitos que se han puesto muy de moda los últimos años en España, porque en América o Inglaterra llevan muchos años haciéndolos. Son una especie de magdalena que puede ir rellena o no y van decorados con buttercream o crema de mantequilla. Yo os voy a decir como preparo yo un cupcake sin huevo, especial para todos aquellos que tengan alergia a este alimento. ¡Delicioso!

Lo primero que haremos será poner en el tamiz la harina junto con el cacao en polvo y el bicarbonato. A continuación lo tamizaremos todo. Después pondremos el horno a 170 - 180ºC mientras preparamos la masa.
Seguidamente, a la mezcla tamizada le añadiremos los azúcares (blanco y moreno) y mezclaremos.
Añadiremos el agua y mezclaremos la masa. Cuando tengamos una masa homogénea es el momento de añadir el aceite, el vinagre, la vainilla y mezclaremos bien (puede hacerse con un tenedor perfectamente).
Vamos a poner la masa en los moldes de los cupcakes de papel y luego los meteremos en el molde de metal para el horno (no llenar más de la mitad o 3/4, sino se sale y rompen).
El cupcake sin huevo deberá estar 20 minutos en el horno y necesitará después media hora para que se enfríen.
Finalmente y para acabar la receta de este cupcake sin huevo, podemos hacer cobertura o dejarlos así.

¡Están buenísimos!

CONSEJOS:
-El vinagre es una clave buenísima.
-Lo ideal para que salgan esponjosos y queden perfectos es que sea 200 gr de azúcar (entre los 2 tipos), 200 gramos de harina e igual... 200 ml de agua. Así queda una masa ideal.