Crujiente de cebolla

Un ingrediente que siempre tengo en casa echo, es el crujiente de cebolla En casa nos encanta la cebolla, y la utilizamos, sobretodo, para nuestras ensaladas o hamburguesas. Además, como dura bastante en el frigo, hago gran cantidad y la guardo en un tupper. Así siempre la tenemos a mano.
Para hacer el crujiente de verduras, tenemos que cortar la cebolla con la mandolina o un cuchillo, si tenemos mas paciencia, y la vamos dejando en un taper. Cuando este toda, la espolvoreamos dentro del taper con la harina. La movemos con ayuda de las manos (siempre limpias), con suavidad y sacudiendo el excedente. Seguidamente, vamos echando poco a poco en el aceite caliente, echamos sal y retiramos en cuanto veamos que nuestra cebolla comienza a coger un tono dorado, con cuidado de que no se nos queme. Por último, la dejamos sobre un colador con papel absorvente para que escurra toda la grasa. Y nuestro crujiente de cebolla estará listo para utilizar.