Crema verde

La crema verde supone uno de los platos más sanos, deliciosos y reconstituyentes que existen. Comerlos cuando sabes que en el exterior hace frío, te reconforta y te anima para afrontar el resto del día. Es muy fácil de hacer y está muy rico.

Nos encargamos de limpiar perfectamente el puerro y el apio por si pudiera tener algún resto de tierra, y lo ponemos todo en una olla con agua y un chorro de aceite. Lo ponemos a hervir durante unos 10 minutos, junto con el curry. Pasado este tiempo añadimos los berros y el cebollino también picado ya que necesitan menos tiempo de cocción y dejamos que hierva todo junto otros 10 minutos más,
Cuando haya pasado ese tiempo ya estarán hechas las verduras, por lo que sólo nos queda salpimentar a gusto y pasar por la batidora, hasta conseguir una crema fina. La servimos en cuencos individuales, si ya encima acompañamos la crema verde con un poco de pan frito que aportara una textura crujiente al plato, haremos que quede delicioso.