Crema de espinacas

A mis hijos no les gustan nada las verduras asique casi siempre tengo que estar inventando cómo hacérselas comer. Una de las formas en que lo hago es como esta deliciosa crema de espinacas que les encanta. Es sencilla y nada complicada de hacer. Un excelente plato caliente.
Lavar muy bien las espinacas.
Pelar y trocear la cebolla y sofreír en la margarina durante 5 minutos.
Añadir las espinacas y el caldo y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
Mezclar la harina con la leche. Añadir a las espinacas y poner a fuego alto
Remover a fuego alto durante 2 minutos. Añadir nuez moscada, sal y pimienta.
Como yo prefiero la textura de las cremas, paso el preparado anterior por la batidora.
Si quieres, se puede poner a gratinar un poco de queso por encima que les va genial a las espinacas. Yo suelo echar un poco de queso azul que es el que más me gusta.