Crema de alubias

Las legumbres son fundamentales en nuestra alimentación y no siempre sacamos tiempo para hacer un buen guiso. Por eso hoy nos hemos propuesto esta crema de alubias para enseñarte un sencillo modo de incorporar a tu día a día todas las propiedades de las alubias, y en formato crema, que apetece tanto en invierno, como en otoño y primavera. ¡Y en tiempo récord: 25 minutos!

Paso 1:

Pela la cebolla y pícala en cuadraditos pequeños o en tiritas finas, lo que se conoce como ‘en juliana’. En una sartén, con un chorrito de aceite caliente pocha la cebolla. Corta el calabacín en cuadraditos y échalo a la sartén. Cocínalo a fuego no muy fuerte hasta que quede bien tierno.

Paso 2:

Escurre las alubias con un colador para retirar el líquido y acláralas en agua abundante. Después, échalas a la cazuela (escurridas bien…) e incorpora a tu guiso el caldo de ave o pollo: el objetivo es que las alubias queden bien cubiertas con el caldo. Cocina durante 5 minutos. Añade un poco de sal y de pimienta. Después, con paciencia y una espumadera, ve sacando las alubias y resérvalas en un plato.

Paso 3:

Tritura todo lo demás, hasta que te quede una crema ligera (aunque puedes hacerlo a tu gusto y dejarla más espesa). Antes de seguir, comprueba el punto de sal y rectifica si crees que es necesario. Entonces, pasa la crema por un chino o colador.

Paso 4:

Por último, corta el jamón serrano en taquitos (aunque puedes comprarlo ya así…) y saltéalos durante unos minutos en una sartén con unas gotas de aceite.

Presentación:

Sirve la crema de alubias bien calentita en un bol o cuenco bonito para cada comensal e incorpora las alubias que habías reservado y los taquitos de jamón en el centro del plato. Un juego de texturas y sabor al que una ramita de perejil fresco le pondrá el broche de oro.

Sugerencia:

Que el estrés de cada día no te haga llevar una mala alimentación. Con las alubias cocidas marca DIA podrás disfrutar de sus múltiples beneficios (proteínas, hierro, fibra…), sin pasarte horas cociéndola… con solo abrir un bote. ¡DIA te lo pone fácil!

En Demos la vuelta al día: 

-Recetas de cremas

-Truco: Como arreglar el exceso de sal